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湖南小伙吃了广西的酒席后,才终于明白:为何说中国扣肉看广西?

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闻所未闻 发表于 2022-2-24 21:57:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
湖南小伙吃了广西的酒席后,才终于明白:为何说中国扣肉看广西?

说到吃扣肉这件事情,四川,湖南,江西,安徽,广东,广西,贵州,云南等地的人们都爱吃,特别是在婚宴喜事上,各个地区的酒席上必不可少的一道菜品就是扣肉。

只不过每个地方有点不一样而已,江西广东喜欢吃梅菜扣肉,广西喜欢吃香芋扣肉,云南喜欢吃酸菜扣肉,那么到底哪个地方的人们才是吃扣肉的隐形王者呢?

湖南还是广东?

直到湖南小伙李林去了广西吃了一顿婚宴后,才终于明白:原来广西人才是吃扣肉的隐形王者!才明白为何有人说“中国扣肉看广西”?

那么广西人到底有多爱吃扣肉呢?今天我们便一起来看看吧。

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广西扣肉大

不管是江西湖南还是广东的扣肉,人们都是要求切薄一点,但是广西的扣肉就完全不一样,强调的是要切大一点,能多大切多大?只要能够蒸熟。

湖南小伙李林,在广西的婚宴上,看到的扣肉就是大块的,有多大呢?

一块抵湖南的三块!

在饭桌上,同桌的宾客们吃扣肉那可是一口吃一块,不一会儿一碗扣肉就没了,正当李林发愁没扣肉的时候,主人家又重新给他们这一桌上了一份。

原来在广西吃酒席,不够菜品还可以重新上,吃完了还能继续要,这让李林大开眼界,人们吃扣肉的方式那可真是:“大口吃肉,大碗喝酒”,不像李林块扣肉吃了七八口才消灭完。

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香芋扣肉

广西一年四季如春,气候好,不寒冷,当地人更喜欢吃新鲜的食材,气候原因导致广西人不爱吃梅菜扣肉,但是却很爱吃香芋扣肉。

在广西的婚宴酒席上,几乎都是清一色的香芋扣肉,广西地区的芋头很出名,在桂林地区的荔浦芋头更是享誉全国。

在每块扣肉中间放入一块芋头,这便是广西人都有的做扣肉方式,芋头可以吸收五花肉渗出的油脂,蒸得越久,芋头越入味,吃起来越香。

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在广西人的婚宴酒席上,扣肉是不需要配辣椒汁的,直接端上桌,宾客们直接拿起筷子往嘴里送。

湖南小伙李林看着旁边的一个年轻人说道:“你这样吃不会太油腻吗?”

广西年轻人笑了笑,拿起筷子又夹了一块吃了起来。

在湖南江西等地,人们为了排解扣肉的油腻,一般都会有一份辣椒汁跟随扣肉一起上桌,人们吃扣肉的时候也是先蘸着辣椒汁,再吃扣肉。

而广西人看到这种方式,摇头嫌弃,拿起筷子直接吃,这才是真正爱吃扣肉的人,油腻在广西人心中根本就不存在。

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对扣肉没有要求

在广西的婚宴上,李林发现当地人做的扣肉蒸得不够烂,在湖南江西广东安徽等地人们制作扣肉时,都要将扣肉蒸的糜烂,才能称之为“上品”。

在湖南地区,一般去别人家中做客时,主人家都说:“来,拿起筷子尝尝我家的扣肉,蒸得很烂了,这里有上午刚做的辣椒汁。”

但是在广西,人们吃扣肉时,对于扣肉的成熟度是没有要求,“只要熟了就行,我们广西对扣肉没有要求。”

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软烂入味,肥而不腻是湖南人江西人对于扣肉的要求,但是在广西人看来这些都不重要,只要是扣肉,他们就爱吃。

难怪在网络上会有人说:“中国扣肉看广西!”广西人对扣肉是真的爱到了骨子里。




来源:百家号

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