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广西农家菜馆,一道菜深受当地人喜爱,外地人吃了都夸赞

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闻所未闻 发表于 2022-5-23 19:09:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
来到广西就不得不提下桂林了,毕竟很多外地人到广西就是冲着桂林去的,不过到了桂林可千万不要忘了一个地方,那就是阳朔。

阳朔不仅风景秀丽,美食也是一绝,而在当地有一道非常有名的名菜,不仅当地人非常的喜欢吃,就算是外地人吃了都忍不住说好,这道菜就是啤酒鱼。

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农家菜馆,啤酒鱼是特色

而就阳朔的旧县村就有一家农家乐,这家店的啤酒鱼也算是当地比较有特色的,他用的不是鲤鱼而是剑骨鱼,在广西很多地方的啤酒鱼都喜欢用鲤鱼来做,不过用剑骨鱼来做这道菜明显更好,腥味更少!

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说实话,这道菜看上去就比较有食欲,里面有西红柿、辣椒、蒜苗以及各种配菜,看上去青红蓝绿眼花缭乱,还没闻到香味就食欲大开了。

做法讲究,肉质鲜嫩

这啤酒鱼的做法也是有讲究的,这鱼肉不是用油炸的,而是直接拿到锅里翻炒,然后加入各种配菜熬出汁,最后加入啤酒焖,让鱼肉吸收啤酒的味道,最后出过用小火温煮着吃。

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鱼肉非常的香,吃一口你会发觉鱼肉非常的嫩,虽然在做的时候厨师往里面倒了一整瓶啤酒,不过吃起来啤酒的味道并不是很浓,因为基本就已经在锅里被蒸发掉了。

当地人喜欢,外地人夸赞

啤酒鱼在阳朔基本就是一道产业,到处都可以看见做啤酒鱼的餐馆,深受当地人的喜爱,不少当地人都是自己在家里做的。

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而这道菜对于外地人来说也是非常具有吸引力的,在其他地方有啤酒鸭、啤酒鸡的,可啤酒鱼也就阳朔做得比较好了,我这个外地人吃了都忍不住称赞一把。

荔浦芋头也是特色,味道独特

当然,来了广西那必须得要品尝一下螺蛳…不,必须要品尝下广西的荔浦芋头,看过电视剧刘罗锅的都知道,这荔浦芋头可是连皇帝都想吃的美味佳肴,当年刘墉为了不让广西百姓劳民伤财,可是连皇帝都敢坑。

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荔浦芋头的做法有很多种,而荔浦芋头扣肉就是常见的一种做法,这道菜很下饭,肉是肥而不腻,咸甜口味,而那甜就是来自于荔浦芋头。当然,这扣肉一直吃得呼想不腻都不行!

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而荔浦芋头在吸收了肥肉的油脂以后吃起来就有种吃肉的感觉,两者完美地融合,形成了又一道广西特色的美食。


by 夏天的激情

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